Cours de cuisine : Le repas de Noël comme en Italie

Le menu

• Brioche maison au céleri, noisette et Parmigiano, beurre à la truffe noire

• Toast de polenta à l’encre de seiche, gambas et lard de Colonnata

• Huitre Gillardeau en tempura, mayonnaise au yuzu

• Raviolone farci de courge et oeuf fondant, sauce beurre et sauge, Truffe noire

• Caille en cocotte à la mandarine, mousseline de marron au marsala, panettone grillé