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Nos menus changent chaque 4-6 semaines, suivant le cours des saisons
Version sans gluten disponible.
Voyage en Italie
Menu 3 temps 65 euros / Supplement Truffe Blanche d’Alba 40 euros
Menu 4 temps 85 euros / Supplement Truffe Blanche d’Alba 50 euros
Chaque mois un nouveau parcours dans la Gastronomia.Aperitivo all’italiana et Spritz
en supplément, 25,00 euros
25 €
Sainte-Jacques / Légumes d’hiver / Mousseline de chou fleur fumé / Lard de Colonnata
Poisson
Sans gluten
Sans lactose
Vitello tonnato à la noisette / Câpres / Yuzu / Jus de veau
20 €
Poisson
Oeufs
Sans gluten
Sans lactose
Fruits à coque
Tortelli à la courge / Beurre à la sauge / Kumquat / Fondue de Parmigiano
25 €
Blé
Oeufs
*Caille à la « Diavola » / Épinards / Pignons de pin / Raisin sec / Ail noir / Jus de caille au fenouil sauvage
30 €
Sans produits laitiers
Sans gluten
Les fromages de Bonat et de Beppino Occelli
en supplément, 16,00 euros
16 €
Tiramisù / Arabica / Praliné café / Grué de cacao
Marron / Kaki / Mandarine / Meringue / Sorbet mandarine
Sans gluten
Chocolat Amatika Valrhona / Poire poché / Jasmin
Végétalien
Sans gluten
Sans lactose
Voyage Végétal
Menu 3 temps 55 euros / Supplement Truffe Blanche d’Alba 40 euros
*Menu 4 temps 70 euros / Supplement Truffe Blanche d’Alba 50 euros
Créativité, durabilité et passion.Aperitivo all’italiana et Spritz
en supplément, 25,00 euros
25 €
Poireaux / Légumes d’hiver / Mousseline de chou fleur fumé / Jus corsé
Sans gluten
Fenouil / Câpres / Orange / Olive / Pistache / Umami
Végétarien
Fruits à coque
Sans gluten
Tortelli à la courge / Beurre à la sauge / Kumquat / Fondue de Parmigiano
Végétarien
*Panais rôti au fenouil sauvage / Épinards sautés / Pignons de pin / Raisin sec / Ail noir
Fruits à coque
Végétarien
Sans gluten
Les fromages de Bonat et de Beppino Occelli
en supplément, 16,00 euros
16 €
Tiramisù / Arabica / Praliné café / Grué de cacao
Marron / Kaki / Mandarine / Meringue / Sorbet mandarine
Sans gluten
Chocolat Amatika Valrhona / Poire poché / Jasmin
Végétalien
Sans gluten
Sans lactose
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