À LA CARTE
Nos menus changent chaque 4-6 semaines, suivant le cours des saisons Version sans gluten disponible.
Entrée
Aperitivo all’italiana et Spritz
Frittelle aux algues / Lonza au grué de cacao / Giardiniera de légumes Piémontais / Burrata AOP des Pouille et bruschetta / Anchois à l’huile d’olive / Gambas à la scapece, confiture de piment
25 €
Calamar de la Méditerranée / Fenouil / Olives Taggiasche / Agrumes fermentés / Huile au persil
20 €
Vitello tonnato / Café / Yuzu / Noisettes du Piémont
18 €
Artichaut à la romana / Sauce Cacio e Pepe / Salsa verde / Bruschetta à la reglisse
18 €
Plats
Spaghetti de Gragnano / Jus de bouillabaisse / Tartare de gambas au citron noir / Herbes frites
24 €
Cannelloni ricotta épinards / Sauce tomate / Sauce épinard / Fondue de parmigiano
20 €
La Genovese Napolitaine : Pâtes au ragù de boeuf et oignons rouges de Tropea / Caciocavallo
24 €
Filet de bar / Sauce de palourdes et coques au safran / Cime di rapa / Sauce à l’ail / Pane fritto
28 €
Fromage & Desserts
Sélection de grands fromages AOP: Taleggio au lait cru et noix / Occelli au marc de Barolo et confiture de raisin framboise Gorgonzola et chocolat noir / Parmigiano affiné 5 ans et confit de fruits ro
15 €
Tiramisù / Arabica / Praliné café / Grué de cacao
10 €
Babà au rhum / Crème à la vanille / Agrumes
12 €
Chocolat Amatika Valrhona / Poire pochée / Jasmin
12 €