LES MENUS
VOYAGE EN ITALIE
Menu dégustation, accord mets et pain. 90 euros
Tomate de Provence / Crème de Mozzarella de bufflonne / Feuille de figuier / Confiture de tomate
Pain au levain
Crudo di pesce / Concombre / Pêche / Amande / Poudre de câpres
Pain au fenouil sauvage
Spaghetti alla chitarra / Sauce aglio, olio e peperoncino / Tartare de thon rouge / Poutargue
Filet de Bar / Fleur de courgette / Sauce de palourdes au safran
Pain aux algues
Amande / Fraise / Basilic / Chocolat blanc Amatika Valrhona
VOYAGE VÉGÉTAL
Menu dégustation, accord mets et pain. 80 euros
Tomate de Provence / Crème de Mozzarella de bufflonne / Feuille de figuier / Confiture de tomate
Pain au levain
Concombre / Pêche / Amande / Poudre de câpres
Pain au fenouil sauvage
Paccheri / Sauce de poivron rôti / Citron noir / Burrata / Pistache
Aubergines marinée au vinaigre balsamique / Crème d’aubergines fumé / Abricot rôtis
Pain aux algues
Amande / Fraise / Basilic / Chocolat blanc Amatika Valrhona
VIVEMENT LE DIMANCHE
Antipasto, pâtes et dessert 45 euros Antipasto, pâtes, poisson et dessert 60 euros
Antipasto à partager : Pizza miniature / Vitello tonnato café yuzu / Giardiniera de légumes / Burrata AOP de Pouilles
La calamarata : pates à la sauce tomate et calamars
Filet de bar en robe de fleurs de courgettes, mousseline de pommes de terre au safran, courgettes à la scapece
Tiramisù / Arabica / Praliné café / Grué de cacao
MENU ENFANTS
20 euros. Pour les gourmets en culottes courtes (jusqu'à 12 ans), une entrée, un plat et un dessert.
Jambon fumé et Melon
Paccheri / Sauce de poivron rôti / Burrata
Fraises et chantilly au mascarpone